LE MENU DE BILLY MANGO !

Demandez nous ce qu'a préparé la cheffe Fatou aujourd'hui!

(Banane plantains fris, betteraves rouges, fromage frais et épices secrètes)

Accras végé ou de poisson sauce piment doux et menthe basilic coco

Poulet mijoté, sauce mafé, comté AOP fondu, avocat, tomates confites

Poulet mijoté, sauce yassa, avocat, cheddar fumé fondu, avocat, tomates confites

Galette d’accras légumes, sauce mangue basilic menthe, chèvre miel fondu, avocat, tomates confites

Poisson ( selon arrivage) ou végé, Avec sauce sweet and spicy et menthe coco

Avec sauce sweet and spicy et menthe coco

Avec sauce sweet and spicy et menthe coco

Burrata truffé et ses alokos aux noix

alokos, accras, velouté de patates douces au lait de coco, ,mangues caramélisés, frites de patates douces

Délicieuse banané flambée au rhum ambré de martinique accompagné d'une boule de glace vanille et de coulis de caramel beurre salé

Accras de poisson ou légume accompagné des célèbres bananes plantains

Deux brochettes de poulet mijotés, légumes, une brochette d’accras VG, avec leurs mafé et yassa traditionnel !

Poulet mariné aux épices, mafé (pâte d'arachides traditionnelle d’afrique et d'excellentes épices douces dans une sauce longuement mijotée),riz coco gingembre, légumes mijotés de la mama, graines de sesames

Poulet mariné aux épices, yassa (oignons, moutarde, citron et olives), riz coco gingembre, légumes mijotés de maman fatou, graines de sesames

Avocat, slices de mangues caramélisées,au miel, fromage frais, purée de patates douces au lait de coco

Tournedos de canard rosé sauce a la cerise, mangue caramélisé et son riz sauce mangue basilic menthe et légumes mijotés

2 x accras végétariens, mangue caramélisée au miel, avocat, alokos, légumes mijotés, Riz, graines de sésame et myrtilles et ses deux sauces !

Gambas préparées et finement assaisonnées, avec son riz sauté et parfumé aux légumes, sur un fond d’onctueux velouté de patates douces au lait de coco

riz coco gingembre, roquette, mangue caramelisé, pomme, feta, tomates confites, noix de pecan, myrtilles

riz coco gingembre, roquette, filet de Canard rosé, avocat, noix, tomates confites, sauce menthe coco

Burrata truffée sur velouté de patates douces au lait de coco, légumes sautés, tomates confites, noix